[Chuyện Sống] Giữ một chiếc lá xanh trong tiệm bánh nhỏ

Mình đã từng có một tuổi trẻ đầy lý tưởng với những chuyến đi tình nguyện, những ngày làm công tác xã hội, rồi tham gia các buổi tuyên truyền – truyền thông về "Chọn cá hay chọn thép", về chiến dịch bảo vệ hang Sơn Đoòng. Sau này, và cho đến bây giờ, dự án mình gắn bó lâu nhất vẫn là hỗ trợ trồng rừng phủ xanh Ninh Thuận của một cô bạn từng làm ở Xanhshop.

Mình kể ra những điều này không phải để khoe, vì những gì mình làm còn rất nhỏ bé so với những con người đáng mến mà mình biết, chỉ là muốn nói rằng: mình rất quan tâm đến môi trường - vốn đang ngày càng mệt vì cuộc sống hiện đại, tiện lợi của loài người mỗi ngày.

Cả cuộc sống cá nhân của mình cũng xoay quanh những lựa chọn xanh: mặc đồ thanh lý, sử dụng dịch vụ Reshare để xử lý đồ quá cũ (https://reshare.vn/), hay gom túi nhựa không dùng nữa mang đến "Nhà nhiều Lá" (https://www.facebook.com/nhanhieula). Đồ dư thì chủ động mang tặng ở Freecycle Saigon. Khi đi ăn, mình luôn mang theo hộp riêng, và những lúc "kẹt" phải dùng hộp của quán thì thực sự cảm thấy bứt rứt. Còn rất nhiều thói quen nhỏ khác mà mình duy trì để sống có trách nhiệm hơn với môi trường.

Khi mở tiệm bánh, lúc đầu mình mơ ước xây dựng nơi đây thành một tiệm bánh xanh – lành, như chính lối sống mình theo đuổi. Nhưng mình nhận ra rằng thay đổi thói quen của người khác không phải là điều dễ dàng, nhất là khi nó động chạm đến sự "tiện lợi" và "nhanh chóng" và quan trọng nhất là kèm với chi phí cao mà mình chưa kham nổi. Vì vậy, mình chọn cách tôn trọng những gì quen thuộc với mọi người, nhưng vẫn âm thầm thực hiện những điều nhỏ bé, hy vọng sẽ truyền cảm hứng đến ai đó và một ngày nào đó có thể tạo ra sự thay đổi.

Trộm vía, tiệm cũng đang dần hình thành những thói quen sống xanh một cách tự nhiên:

1. Không sử dụng máy lạnh trong khu vực làm việc, trừ khu vực làm bánh và trang trí bánh – nơi cần nhiệt độ ổn định. Tiệm sẽ trồng nhiều cây xanh xanh nhỏ nhỏ hơn để trả lại cho gió một ít Oxy trong lành ^^

2. Tái sử dụng túi nilon nhiều lần. Túi nhận hàng có thể dùng để đi chợ, đựng rác... Mình còn hay gom những túi nilong nhỏ nhưng đựng được mang gửi cô bán rau ở chợ.

3. Không sử dụng phụ kiện trang trí bánh bằng nhựa. Điều này làm chi phí sản xuất tăng lên và khiến tiệm bỏ qua nhiều đơn hàng, nhưng mình chấp nhận. Mỗi lần từ chối một chiếc bánh trang trí đồ nhựa là một lần mình gửi đi một thông điệp nhẹ nhàng về môi trường.

4. Hạn chế tối đa việc mua nước uống và ăn vặt bên ngoài. Mọi người cố gắng khi ở tiệm thì dùng ly của tiệm, khi mua gì thì chịu khó vác ca, tô đi mua. Tụi trẻ cũng đã ít nhiều khó chịu nhưng rồi cũng sẽ quen thôi ^^

5. Giữ lại thùng, túi, hộp để bán cho chị ve chai gần đó, góp vào "công quỹ" một chút, thế là lâu lâu lại tổ chức nấu ăn cho nhau rất là ấm áp!

6. Hộp đựng bánh là hộp kraft không cán màng. Dù hơi bất tiện trong bảo quản nhưng ít ra nó thân thiện hơn với môi trường. (Phần bìa nhựa để nhìn bánh thì đúng là chưa khắc phục được, hic.)   

7. Túi nilon – lựa chọn thực tế hơn "trend xanh":

   • Kiểu dáng phổ thông, dễ tái sử dụng. Khách dùng xong có thể đựng rau, đựng đồ, thậm chí đựng rác. 

   • Thực sự "thân thiện" hơn túi giấy và túi vải không dệt – những thứ thường được quảng bá là tốt cho môi trường nhưng thực tế thì chưa chắc vì tần suất sử dụng không thể cao bằng túi nilong.

Mình cũng đang "ủ mưu" những việc làm nho nhỏ để "lôi kéo khách hàng" tham gia vào vòng tròn này bằng những kế hoạch sắp tới..

Thực sự là sau những khó khăn ban đầu, mình nghĩ chắc để tồn tại, tiệm phát triển theo hướng thị trường, nhưng rồi nghĩ lại: chẳng lẽ mình không thể làm điều mình cho là tốt đẹp chỉ vì "miếng cơm manh áo"? Nếu vậy thì công việc này đâu còn là niềm vui, đâu còn sự tự do? Thế nên, mình quyết định chậm lại một chút, chấp nhận hình ảnh kém lung linh một chút, nhưng bù lại, mình có thể góp một chiếc lá xanh cho đời.

Mình biết rằng hành trình này sẽ không dễ dàng. Nhưng trên đường đi, chắc chắn sẽ có những người chung niềm tin và lý tưởng, những người trân trọng và ủng hộ nơi này, như cách mình đã và đang tin vào con đường mình đi.

Có thể, một tiệm bánh không thay đổi được thế giới. Nhưng nếu nó có thể thay đổi được một góc nhỏ trong nhận thức, một chút thói quen của một ai đó, thì mình tin, đó đã là một điều rất đáng giá.
Bạn đọc được bài này đến đây thì hãy cùng mình, cùng Dolce Vita góp một mảnh xanh cho trái đất này - như để trả ơn cho mẹ thiên nhiên đã nuôi dưỡng và bảo vệ chúng ta, nhé!

*** Hình là chiếc lá mình nhặt ở công viên Nam Viên quận 7 để làm kẹp sách...

------------------------------------

Mình nhận ra rằng việc ngồi hí hoáy gõ, viết về những gì đã trải qua, về những quan sát và cảm nhận là một sở thích chẳng tốn kém, mà còn rất ý nghĩa. Thực sự khi viết là ta đang đối thoại với chính mình, một cách để hiểu bản thân hơn.

Thú thật, đôi khi mình cảm thấy áp lực và chán chán khi nghĩ đến việc phải viết những bài đơn điệu chỉ để giới thiệu "ở đây bán gì." Thay vì thế, từ tháng 12 này, mình quyết định sẽ viết theo ý mình nhiều hơn – không chỉ để tiệm bánh có một góc nhỏ ý nghĩa trên website, mà còn để lưu giữ những khoảnh khắc, câu chuyện đáng quý trên hành trình của tiệm bánh..

Đó có thể là những câu chuyện trong tiệm, ngoài phố, những trải nghiệm đáng yêu từ khách hàng, hay đơn giản là những bài viết hay mà tiệm lượm lặt được để làm vốn sống. Biết đâu, qua những câu chữ, bạn sẽ hiểu thêm về tiệm, cảm nhận được chút tâm tình của người làm bánh. Và biết đâu, chỉ vì quý người viết mà bạn sẽ thử đặt một chiếc bánh để cảm nhận.

Cám ơn mọi người đã luôn đồng hành và ủng hộ tiệm bánh, dù bằng bất kỳ cách nào...

DOLCE VITA